微波炉加热鸡蛋为什么会爆炸 鸡蛋用微波炉加热怎么会爆炸

微波炉加热鸡蛋爆炸是因为蛋黄和蛋白吸收的热量速度不同，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主吸热较快，而且容易挥发膨胀，造成蛋内有压力，达到一定程度后就会爆炸；另一方面是微波炉的工作原理决定的，微波炉中的电磁管发出微波，引起物料中的水分子振动，分子振动相互摩擦，产生热量，对物料加热或者煮熟。

微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。微波炉应该平放，远离炉火及水龙头。炉后或两侧通风之处切勿盖住，最好与墙壁起码有5厘米的距离，使热气易于散发。还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。

在加热食物的过程中，最好能顺手在食物的上面盖个陶瓷或玻璃的碟子，既可防止油烟或食物碎屑飞溅及减少水汽附着到内壁上，还能避免微波炉安全隐患，同时也减轻了清洁工作量。

香肠、鸡肝、蛋黄、鲜鱼、家禽的眼睛，亦应戳破。加热牛奶或汤水时，最好中途搅拌一下，以免溢泻。如果要在微波炉内煮面食，切勿加油在煮面的水内，因为浮在水面的油，遇热会四溅，导致危险。