年糕和糍粑的区别 过年吃年糕的传说

1、制作方法不同：年糕是直接用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水静置，然后蒸熟而成，做成形状后可以炸，可以蒸；而糍粑则是用熟糯米饭放到石槽里是石锤捣成泥状制作而成的，制作完成后可以直接食用，也可以蒸食或煮食。

2、口感不同：因为年糕多是用糯米粉制作而成的，所以相对来说口感比较细腻，有较大的粘性；而糍粑是用整粒的糯米蒸熟制作而成，所以颗粒感会比较明显，粘性比年糕更强。

过年吃年糕的传说

在春秋战国时，吴王夫差建都苏州以后，整日沉湎于酒色之中，大将伍子胥预感到必有后患。因此伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋在地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人说：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”

伍子胥死后，吴越战火又起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥的话，争相掘地三尺，果然得到糯米砖充饥。从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。

糍粑怎么保存

保存糍粑的方式有很多，常温保存便是一种极为常见的方法，将糍粑密封装好，置于阴凉干燥处时即可，大概可以储存大半个月之久。为了延长糍粑的保质期，还可以将其放置在冰箱中冷藏，能够在一定程度上减少细菌的滋生，不容易发霉，也不容易变质，储存更久。

除此之外，还可以用水浸的方式储存糍粑。在制好糍粑之后，将其浸泡在水中，隔绝空气，不与外界空气接触，即可抑制细菌的滋生。与前两者相比，以这种方式保存的糍粑，保质期会更长一些，四五个月都是没有问题的。但有一点需要我们多加注意，要常常换水，不然会滋生水垢。