夏天,窝在家吃个凉拌菜最酥服!厨房小白也能做!
洋葱拌木耳
用料:
金针菇、植物油、香葱、小米辣、盐、细砂糖、生抽。
步骤:
1.金针菇剪去根部,将金针菇浸泡在淡盐水里;煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟;.将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用。
2.空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀;香葱洗净,切成葱花;小米辣洗净,切成辣椒圈;
3.将沥干水分的金针菇铺在碗里;撒上香葱;炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香;金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可。
凉拌酸辣土豆丝
用料:
土豆、干辣椒 、蒜、 糖 、醋 、花椒、 盐 、生抽、 辣椒油。
步骤:
1、土豆切丝,泡凉水里15分钟以上;干辣椒切段,蒜切末;土豆丝下水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中。
2、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒。
3、烧油,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香),拌匀即可!
酸辣萝卜丁
用料:
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
步骤:
1、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;
2、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;然后倒在萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。
3、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
洋葱拌木耳
用料:
金针菇、植物油、香葱、小米辣、盐、细砂糖、生抽。
步骤:
1.金针菇剪去根部,将金针菇浸泡在淡盐水里;煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟;.将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用。
2.空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀;香葱洗净,切成葱花;小米辣洗净,切成辣椒圈;
3.将沥干水分的金针菇铺在碗里;撒上香葱;炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香;金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可。
凉拌酸辣土豆丝
用料:
土豆、干辣椒 、蒜、 糖 、醋 、花椒、 盐 、生抽、 辣椒油。
步骤:
1、土豆切丝,泡凉水里15分钟以上;干辣椒切段,蒜切末;土豆丝下水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中。
2、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒。
3、烧油,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香),拌匀即可!
酸辣萝卜丁
用料:
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
步骤:
1、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;
2、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;然后倒在萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。
3、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
洋葱拌木耳
用料:
金针菇、植物油、香葱、小米辣、盐、细砂糖、生抽。
步骤:
1.金针菇剪去根部,将金针菇浸泡在淡盐水里;煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟;.将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用。
2.空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀;香葱洗净,切成葱花;小米辣洗净,切成辣椒圈;
3.将沥干水分的金针菇铺在碗里;撒上香葱;炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香;金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可。
凉拌酸辣土豆丝
用料:
土豆、干辣椒 、蒜、 糖 、醋 、花椒、 盐 、生抽、 辣椒油。
步骤:
1、土豆切丝,泡凉水里15分钟以上;干辣椒切段,蒜切末;土豆丝下水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中。
2、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒。
3、烧油,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香),拌匀即可!
酸辣萝卜丁
用料:
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
步骤:
1、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;
2、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;然后倒在萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。
3、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。