厨房秘籍!蒸包子不沾笼布,还又大又软不塌,原来是这样!
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二. 陷料。
醒面的时候也不能闲着,赶紧做陷料吧。我家是比较爱吃肉馅的,所以先用家用绞肉机将瘦肉缴碎,再加上用压蒜器压出来的蒜末、各种调料进行充分搅拌。备用。
三. 擀面。
很多时候家里包包子,就直接凭手感揪些面团,然后直接包了。所以你知道你包的包子有些丑的原因了吗?可不要省懒了,快用擀面杖擀面团吧,这样包出来的包子大小均匀。家里做的时候,正好一人擀面一人包,一边说话一边等着吃,多好。
四. 蒸包子。
除了吃以外最重要的事儿了。很多人蒸出来的容易破皮,建议大家使用手工竹制的蒸笼,有利于水汽循环,更不容易破皮了。也可以在蒸笼的蒸布上抹些食用油,最方便的就是选择不沾皮的蒸布了,也不用费心刷油了。
二. 陷料。
醒面的时候也不能闲着,赶紧做陷料吧。我家是比较爱吃肉馅的,所以先用家用绞肉机将瘦肉缴碎,再加上用压蒜器压出来的蒜末、各种调料进行充分搅拌。备用。
三. 擀面。
很多时候家里包包子,就直接凭手感揪些面团,然后直接包了。所以你知道你包的包子有些丑的原因了吗?可不要省懒了,快用擀面杖擀面团吧,这样包出来的包子大小均匀。家里做的时候,正好一人擀面一人包,一边说话一边等着吃,多好。
四. 蒸包子。
除了吃以外最重要的事儿了。很多人蒸出来的容易破皮,建议大家使用手工竹制的蒸笼,有利于水汽循环,更不容易破皮了。也可以在蒸笼的蒸布上抹些食用油,最方便的就是选择不沾皮的蒸布了,也不用费心刷油了。
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