北京人最爱的“馅儿活”，要吃咱就吃地道的！（美食）

北京人爱吃馅儿，把肉和蔬菜菜剁碎了包在面里，就是一道美味的吃食。五花八门儿的吃法，五花八门儿的馅儿，从春天吃到冬天，吃了一年又一年，“馅儿活”吃食是人们永远也吃不腻的老北京味道。

懒龙

肉龙又叫“懒龙”，把馅儿铺在擀好的面饼上，卷起来再蒸熟就成了。刚出锅的懒龙，香喷喷、软乎乎的，直接上手，一口咬下去肉香四溢、满嘴流油。对于北京孩子来说，那简直是童年最难忘的美味了。

大懒龙

“大懒龙”顾名思义，大个儿的懒龙。这里的每一条懒龙都无愧于“大”这个字，重八两，长二十公分，比手掌还要大的肉龙简直就是北京孩子童年的梦想。

可以半条半条的点，食量大的人，一条懒龙都能把你吃撑了~半个懒龙，一碗粥再来一盘小菜，不到十五元的标配，却满是北京人记忆里的味道！！

推荐：红糖花卷、火烧夹肘子、各式凉菜、双皮奶

地址：朝阳区双井东三环中路东侧18号(双花园车站旁)

人均：15元

门钉肉饼

宝瑞门钉肉饼店

宝瑞门钉肉饼店开了20多年了，来这吃饭的都是十几二十年的老食客，桌桌都少不了肉饼。肉饼烙到两面焦脆，小薄皮包着偌大的肉馅，肉馅只有牛肉大葱和羊肉大葱两种，非常实在。

刚出锅的肉饼堆成小山端来，筷子夹着在醋汁里这么一滚，增香解腻。吃的时候小心烫嘴，肉馅里的汁水也是满溢的哦！吃完喝上几口小米粥，一个舒坦。

除了门钉儿之外，这里还做各种老北京吃食，麻豆腐羊蝎子爆肚儿之类的。羊蝎子是每桌必点的，冒尖儿的一盘羊蝎子端上来，炖的软烂入味儿不说，还全都是肉，肉香味儿勾的人食欲大增。

推荐：羊头肉、各式凉菜

地址：东四六条东口(军区总院南门西)

人均：28元

糊饼

爆肚皇

要说吃这糊饼，还是自给儿家里做的香！不过您要是天热不爱做饭，可以到原来东直门营业后来搬到工体的“爆肚皇”去吃。糊饼薄薄一层嘎嘣脆，馅料够足，韭菜鸡蛋虾米皮倍儿香！

招牌的爆肚儿、肚仁儿火候正合适，嫩香劲道，黑白分明。麻酱调得特别入味。苤兰丝脆咸爽口。

推荐：爆肚、肚仁、牛肉饼、羊杂汤、烧饼、炸咯吱、麻豆腐

地址：工体北路世茂工三商场1号楼2层201室

人均：63元

京东肉饼

华威肉饼

华威肉饼算是北京肉饼界扛把子了。皮儿薄肉厚，肉馅儿多的快溢出来了，不是一般的给力！饼皮很薄很软，吸足了牛肉的汤汁，但是却很韧，不断不破。咬一口，配合辣椒油和醋，好吃到了极点！怕腻的，可以点些酸辣黄瓜条儿，来一碗绿豆粥来解腻。

推荐：铁板牛/羊肉、酸辣瓜条、爆肚儿、羊杂汤

地址：松榆西里16号楼西侧(近潘家园路)

人均：52元

锅贴

门框锅贴店

门框锅贴，尝尝最原始的北京味儿。皮薄香脆，三鲜是最爱。锅贴和醋的搭配超赞！店门虽然有些简陋，但锅贴就该在这样的小馆儿吃，地道的乐趣也尽在于此。

一半劲道一半焦香的表皮，包裹着鲜美多汁的馅料，咬一下酥软适口，给人舌尖上的享受。北京的锅贴，绝对是吃货们不容错过的一道美味。

其他推荐：羊肉锅贴、西葫芦锅贴、三鲜锅贴

地址：西城区门框胡同中段

人均：22元

褡裢火烧

门框胡同褡裢火烧

这家店全称叫“瑞宾楼前门门框胡同褡裢火烧”，说起“瑞宾楼”也算是个老字号，1934年创立，老店在前门门框胡同，洋桥店这家是分店。

秉承了老北京的味道，十几种荤素搭配的馅儿料，现点现包现贴。甭管荤的素的，里面的馅儿都塞得满满当当。外表金黄焦脆，面皮连在一起的部分又特别软嫩，咬开焦脆的皮，咸鲜的馅料和汤汁流进嘴里，好吃极了！除了褡裢火烧，一些老北京的家常炒菜这里都有，滋味儿还不错。

地址：北京市丰台区光彩路25号(光彩路口)

人均：53元

饺子

惠丰饺子楼

西四一带的国营老牌馆子，以老北京菜和饺子为主，薄皮大馅儿，汁满肉香，十足家里的味道！猪肉香菜、猪肉酸菜，还有几个海鲜馅儿都不错，可惜酸菜前年退出历史舞台了，之后的食客没有口福啦！除了饺子还有各种炒菜，菜品做的绝对地道。红烧大肠，砂锅白菜豆腐、干炸丸子等老北京菜都特别受欢迎，人均五六十块，能吃个肚歪，还特有满足感！

推荐：饺子、锅贴、干炸小丸子、爆肚儿、炸灌肠儿

地址：西四北大街乙199号(延吉餐厅同侧南)

人均：67元

烧麦

都一处烧麦

烧麦在北京似乎并没有其他“馅儿”类那么火爆，唯一人尽皆知的也就是前门的都一处了。区别于南方烧卖是用糯米做成的，都一处的烧卖除了薄薄的外皮，就都是多汁的馅料~

一张皮儿都薄如蝉翼，中间厚1毫米，边上仅0.5毫米；皮的直径约11厘米，最少要捏成24个褶儿。薄皮大馅儿，汤汁十足，才是都一处烧卖的精髓！！

推荐：乾隆白菜、三鲜烧麦、蟹黄烧麦、炒肝儿、干炸丸子

地址：东城区前门大街38号(大栅栏东口)

人均：40元

包子

北京的包子分为烫面和发面的两种。一般北京市面儿上发面儿的居多，配炒肝儿的包子多为烫面的。北京好吃的包子铺真是太多了，庆丰都排不上号！洪记小吃、紫光园、天兴居、小胖包子王....个顶个的香！