鱼片的全新吃法，比吃整条鱼都过瘾！

麻辣鱼片

=食材=

草鱼400g / 辣椒粉15g / 盐12g

红辣椒20g / 花椒10g / 葱白20g

淀粉10g / 大蒜10g / 料酒30 / 植物油80g

=做法=

1.草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味

2.红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段

3.锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘

4.锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成

避风塘炒鱼

=食材=

鲷鱼2片 / 蒜头120g / 青葱2根

米酒 / 盐 / 白胡椒粉 / 太白粉 / 豆豉 / 盐

白胡椒粉 / 芝麻香油 / 辣油/ 红辣椒1根

=做法=

1. 将鲷鱼片切成条状，再加入腌料所有材料腌渍约10分钟，再放入190℃的油锅中炸成金黄色，捞起备用

2. 蒜头、青葱和红辣椒都切成碎状备用

3. 取炒锅，加入1大匙色拉油，再加入做法2的辛香料，以中火爆香

4. 再加入所有调味料烩煮一下，最后再加入做法1炸好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可

麻辣鱼片

=食材=

草鱼400g / 辣椒粉15g / 盐12g

红辣椒20g / 花椒10g / 葱白20g

淀粉10g / 大蒜10g / 料酒30 / 植物油80g

=做法=

1.草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味

2.红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段

3.锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘

4.锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成

避风塘炒鱼

=食材=

鲷鱼2片 / 蒜头120g / 青葱2根

米酒 / 盐 / 白胡椒粉 / 太白粉 / 豆豉 / 盐

白胡椒粉 / 芝麻香油 / 辣油/ 红辣椒1根

=做法=

1. 将鲷鱼片切成条状，再加入腌料所有材料腌渍约10分钟，再放入190℃的油锅中炸成金黄色，捞起备用

2. 蒜头、青葱和红辣椒都切成碎状备用

3. 取炒锅，加入1大匙色拉油，再加入做法2的辛香料，以中火爆香

4. 再加入所有调味料烩煮一下，最后再加入做法1炸好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可