【快手菜】炒茄子耍个小聪明，一点不费油，绵软入味超好吃！

蒜香手撕茄子

食材：长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量

做法：

1、将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。（蒸的时间长短主要看茄子的大小）

2、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

3、将大蒜杵成蒜泥备用。

4、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。

5、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

6、将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可。

蒜香手撕茄子

食材：长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量

做法：

1、将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。（蒸的时间长短主要看茄子的大小）

2、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

3、将大蒜杵成蒜泥备用。

4、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。

5、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

6、将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可。

蒜香手撕茄子

食材：长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量

做法：

1、将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。（蒸的时间长短主要看茄子的大小）

2、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

3、将大蒜杵成蒜泥备用。

4、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。

5、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

6、将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可。