茄子这几种做法，真美味比肉都好吃，儿子跟老公每人能吃一大盘！

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

鱼香茄条

1. 茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉，入油锅炸熟后 捞出备用

2. 泡椒、泡姜、葱、切碎，蒜拍破后备用。

3. 将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用。

4. 热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。

5. 放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可。

糖醋脆皮茄子

1. 茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

2. 低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

3. 腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

4. 锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

5. 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升) 胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。

6. 锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

避风塘茄子

1. 取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用.

2. 茄子清洗干净，切成条，大蒜剥皮切碎成蒜粒。

3. 锅里加油烧热，将沾满面糊的茄子条下油锅炸，中火炸制。

4. 炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油。

5. 另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄。

6. 加入面包糠一起翻炒，加少许盐和鸡粉，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可。