红烧老鸭的做法 红烧老鸭怎么做好吃

现在，很多人都喜欢买老鸭来补身，老鸭汤喝多了，偶尔也想要换一换口味，不同的口味制作出来的菜肴口感也不同。今天教大家红烧老鸭的做法，红烧老鸭是一道传统菜肴，比起老鸭汤，在口味上更丰富，也比较符合大部分人的口味。

红烧老鸭怎么做好吃

食材：

老鸭块500克、大蒜2克、大葱10克、小葱4根、姜2克、香菜2根、豆瓣酱5克、生抽2克、老抽1克、盐1克、白糖1克、鸡精1克、料酒2克、食用油10克、干辣椒5克、花椒2克。

红烧老鸭的做法：

1、鸭肉洗净，姜切片，大蒜对半切开；

2、锅中加入适量清水，把鸭肉放进去，然后加料酒2克、小葱4根，大火煮开，撇去浮沫，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒和豆瓣酱炒出红油，再倒入鸭肉煸炒出油；

4、加盐、生抽、老抽、白糖调味，再倒入清水煮开，加盖，改小火焖煮2小时；

5、最后，调入鸡精炒匀，盛出，撒上香菜即可。

小贴士：

老鸭中含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素，能满足人体的生理所需，还具有补肾、养胃、去痨热骨蒸、止咳化痰、消水肿、止热痢的功效。