红烧鱼怎么烧 红烧鱼的家常做法

鱼洗净处理好，鱼身上划上几刀，抹上盐腌制入味，锅里倒油，油温烧至6成热，鱼放下去煎，开大火煎至微黄，再转小火慢煎，等鱼的两面都煎好，将切好的生姜丝放进去，再放入豆瓣炒出红油，放适量的清水，将鱼焖熟，起锅前，撒入葱花和香菜段即可。

红烧鱼怎么烧

用料

鱼1条，生姜丝，豆瓣酱2勺，葱花适量， 香菜2根， 盐少许，油

红烧鱼的做法：

1.鱼清洗干净，处理好，在鱼身上划上几刀然后抹上少许盐，腌制入味。

2.锅里倒入适量油，油温烧至6成热，把鱼放下去开始煎。

3.鱼放锅里面之后，开大火煎至微黄。

4.然后再转小火慢煎，等鱼的两面都煎好，将切好的生姜丝放进去。

5.再放入豆瓣2勺，炒出红油，放入适量的清水，将鱼焖熟。

6.起锅前，撒入葱花和香菜段即可。

小贴士：

处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分，否则会粘锅，最终导致破相

豆瓣酱是咸味的，所以不建议再放盐，要注意。

红烧鱼是一道很好吃的菜肴，这道菜可以说咸香可口，鱼肉肉质鲜美，喜欢吃鱼的小伙伴可以试试这道红烧鱼，好吃而且不费时。