这道菜相亲绝对不能点，但平时宵夜浙江人却必点！

3 极致卤鸡爪

出自：弄堂里

价格：4元/只

口感：咸鲜、甜

适合人群：所有人

评价指数：★★★☆

去弄堂里，最值得点的菜逃不过卤鸡爪。跟兆丰年间的鸡爪一样，测评的弄堂里鸡爪一样是主打红烧，大火收汁，卤儿可以淘饭吃。焖炖时间不同决定鸡爪胶质感，时间越久汤中胶质感越强。相对前者，弄堂里的鸡爪口感要稍微有嚼头一点，没那么酥，但甜度上会更甜一点。鸡爪个头蛮大，肉头也厚实，连吃三个就饱了。

其实，吃鸡爪完全是看个人偏好，有些人喜欢烧得筋道点可以啃，有些人就喜欢酥烂到露出骨头为止，不用牙直接抿都可以吃。

4 高颜值鸡爪

出自：C螺吧

价格：40元/份

口感：咸、鲜、辣

适合人群：重口味人士

评价指数：★★★

黄龙时代广场的C螺吧专门做夜宵生意，主要是吃小龙虾和吸螺蛳的。因为夏天生意好，现在白天也开始营业。老板小顾原先只是想丰富一下菜单，鸡爪属于附带着卖卖，结果倒成了每桌必点的主角了，他赶紧在菜单上鸡爪的名字前面加了个“高颜值”以示重视。

颜值是真的有点高的，这是这么多份鸡爪外卖里唯一附赠筷子的，不用手抓，吃相可以稍微文气一点，还送了两小罐润喉糖。为什么要送糖？因为鸡爪真的辣啊！蒜头、干辣椒和小青椒爆炒后，香是真的香，但鸡爪是什么味道已然麻木，舌尖只剩下挥之不去的麻辣。

5 泰式凤爪

出自：青芝坞天伦精品酒店

价格：32元/份

口感：咸、鲜、甜、微辣

适合人群：所有人

评价指数：★★★★★

一提到天伦，吃货脑子里第一反应就是太湖蟹。事实上，这家靠做蟹出名的精品酒店，泰式凤爪是隐藏的大杀器。凤爪一拿到，测评小组有筷子的拿筷子，没筷子的直接上爪子，满满一盒转眼被抢个精光。不管是杭州人还是外地人，异口同声说好吃。

好吃的原因有三：

一、口感复合。既符合江浙一带传统“咸鲜”的审美，又有一定辣度，适合重口味的北方人。

二、吃法简单，大厨细心地将骨头全部剔除，吃鸡爪不用吐骨头，多么适合越来越懒的现代人！

三、配料用的是本芹和洋葱丝，这组CP简直要抢掉鸡爪的风头，大家都赞扬芹菜和洋葱丝“简直比鸡爪还要好吃”，当然如果你让他只吃芹菜和洋葱丝他又不干了。

这道菜在天伦卖32元一份，如果你有雄心在家里也挑战下，主厨项华毫不藏私地把菜单奉献了出来。买来剥好的鸡爪（如果不怕麻烦也可以自己剥），先用水煮熟，然后冲凉，放泰国鸡酱、蒜蓉辣椒酱、鲜辣汁、白醋、味粉，配料放本芹、洋葱丝，搅拌均匀静置一会即可。项大厨特别提醒，诀窍是水里煮的时候不能煮得太烂，捞出来时用冰水激凉，否则就不怎么脆了。再就是拌的味道要掌握好，这个就只有自己多试几次了。

3 极致卤鸡爪

出自：弄堂里

价格：4元/只

口感：咸鲜、甜

适合人群：所有人

评价指数：★★★☆

去弄堂里，最值得点的菜逃不过卤鸡爪。跟兆丰年间的鸡爪一样，测评的弄堂里鸡爪一样是主打红烧，大火收汁，卤儿可以淘饭吃。焖炖时间不同决定鸡爪胶质感，时间越久汤中胶质感越强。相对前者，弄堂里的鸡爪口感要稍微有嚼头一点，没那么酥，但甜度上会更甜一点。鸡爪个头蛮大，肉头也厚实，连吃三个就饱了。

其实，吃鸡爪完全是看个人偏好，有些人喜欢烧得筋道点可以啃，有些人就喜欢酥烂到露出骨头为止，不用牙直接抿都可以吃。

4 高颜值鸡爪

出自：C螺吧

价格：40元/份

口感：咸、鲜、辣

适合人群：重口味人士

评价指数：★★★

黄龙时代广场的C螺吧专门做夜宵生意，主要是吃小龙虾和吸螺蛳的。因为夏天生意好，现在白天也开始营业。老板小顾原先只是想丰富一下菜单，鸡爪属于附带着卖卖，结果倒成了每桌必点的主角了，他赶紧在菜单上鸡爪的名字前面加了个“高颜值”以示重视。

颜值是真的有点高的，这是这么多份鸡爪外卖里唯一附赠筷子的，不用手抓，吃相可以稍微文气一点，还送了两小罐润喉糖。为什么要送糖？因为鸡爪真的辣啊！蒜头、干辣椒和小青椒爆炒后，香是真的香，但鸡爪是什么味道已然麻木，舌尖只剩下挥之不去的麻辣。

5 泰式凤爪

出自：青芝坞天伦精品酒店

价格：32元/份

口感：咸、鲜、甜、微辣

适合人群：所有人

评价指数：★★★★★

一提到天伦，吃货脑子里第一反应就是太湖蟹。事实上，这家靠做蟹出名的精品酒店，泰式凤爪是隐藏的大杀器。凤爪一拿到，测评小组有筷子的拿筷子，没筷子的直接上爪子，满满一盒转眼被抢个精光。不管是杭州人还是外地人，异口同声说好吃。

好吃的原因有三：

一、口感复合。既符合江浙一带传统“咸鲜”的审美，又有一定辣度，适合重口味的北方人。

二、吃法简单，大厨细心地将骨头全部剔除，吃鸡爪不用吐骨头，多么适合越来越懒的现代人！

三、配料用的是本芹和洋葱丝，这组CP简直要抢掉鸡爪的风头，大家都赞扬芹菜和洋葱丝“简直比鸡爪还要好吃”，当然如果你让他只吃芹菜和洋葱丝他又不干了。

这道菜在天伦卖32元一份，如果你有雄心在家里也挑战下，主厨项华毫不藏私地把菜单奉献了出来。买来剥好的鸡爪（如果不怕麻烦也可以自己剥），先用水煮熟，然后冲凉，放泰国鸡酱、蒜蓉辣椒酱、鲜辣汁、白醋、味粉，配料放本芹、洋葱丝，搅拌均匀静置一会即可。项大厨特别提醒，诀窍是水里煮的时候不能煮得太烂，捞出来时用冰水激凉，否则就不怎么脆了。再就是拌的味道要掌握好，这个就只有自己多试几次了。