大厨告诉你发面的技巧，有了这些技巧，你还纠结不会发面吗？

北方很多朋友喜欢用上次发面剩下的面团来发面，这样发出来的面会有一个不好的地方就是易出酸味，我们可以加入一些碱面中和一下，一般500克面粉加入2克碱面就可以了，碱面加入少量温水和进面团就可以了。

如果没有碱面的情况下，我们可用盐代替，每500克面粉加5克盐，可以除去酸味，也可以防止发黄。

如果蒸的馒头碱太大了，馒头变黄了，我们可以在蒸过馒头的水中加入150克醋，重新蒸10分钟馒头就变白了。

北方很多朋友喜欢用上次发面剩下的面团来发面，这样发出来的面会有一个不好的地方就是易出酸味，我们可以加入一些碱面中和一下，一般500克面粉加入2克碱面就可以了，碱面加入少量温水和进面团就可以了。

如果没有碱面的情况下，我们可用盐代替，每500克面粉加5克盐，可以除去酸味，也可以防止发黄。

如果蒸的馒头碱太大了，馒头变黄了，我们可以在蒸过馒头的水中加入150克醋，重新蒸10分钟馒头就变白了。

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如果没有碱面的情况下，我们可用盐代替，每500克面粉加5克盐，可以除去酸味，也可以防止发黄。

如果蒸的馒头碱太大了，馒头变黄了，我们可以在蒸过馒头的水中加入150克醋，重新蒸10分钟馒头就变白了。