自制最爱一口老味道——广式椰蓉月饼

第十二步：搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。

第十三步：将椰蓉馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。（这个的量，是大概做10个75克的月饼）

第十四步：手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，最后揉匀备用。

第十五步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。

第十六步：准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为1：1），搅拌均匀后备用。

第十七步：第一次烤完后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。（蛋黄水一定要刷匀均，而且不能刷太多，否则会影响月饼的颜值）

第十八步：再次放入烤箱中烤15到20分钟即可。（烤好的月饼要放置一晚，回油后再食用，那时外观和口感都会好很多。回油是指烤好的月饼放置一段时间，在饼皮吸收一定的水分、油分后，饼皮变的柔软油润。这个时候的月饼外观、口感才会达到最好。）

这个，亲做的怎么样？

第十二步：搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。

第十三步：将椰蓉馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。（这个的量，是大概做10个75克的月饼）

第十四步：手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，最后揉匀备用。

第十五步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。

第十六步：准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为1：1），搅拌均匀后备用。

第十七步：第一次烤完后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。（蛋黄水一定要刷匀均，而且不能刷太多，否则会影响月饼的颜值）

第十八步：再次放入烤箱中烤15到20分钟即可。（烤好的月饼要放置一晚，回油后再食用，那时外观和口感都会好很多。回油是指烤好的月饼放置一段时间，在饼皮吸收一定的水分、油分后，饼皮变的柔软油润。这个时候的月饼外观、口感才会达到最好。）

这个，亲做的怎么样？

第十二步：搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。

第十三步：将椰蓉馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。（这个的量，是大概做10个75克的月饼）

第十四步：手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，最后揉匀备用。

第十五步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。

第十六步：准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为1：1），搅拌均匀后备用。

第十七步：第一次烤完后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。（蛋黄水一定要刷匀均，而且不能刷太多，否则会影响月饼的颜值）

第十八步：再次放入烤箱中烤15到20分钟即可。（烤好的月饼要放置一晚，回油后再食用，那时外观和口感都会好很多。回油是指烤好的月饼放置一段时间，在饼皮吸收一定的水分、油分后，饼皮变的柔软油润。这个时候的月饼外观、口感才会达到最好。）

这个，亲做的怎么样？