怎么炒蕨菜 蕨菜的制作方法

蕨菜很适合炒着吃，不少人应该都会做，到底怎么炒蕨菜才好吃呢？今天推荐大家一道腐乳炒蕨菜，在炒蕨菜的时候，加入腐乳，增加了菜肴本身的香味，口感丰富，味道咸香。

怎么炒蕨菜

食材：

蕨菜500克、小葱2根、姜2片、干辣椒3个、腐乳1块、腐乳汁1勺、食用油10克、盐1克。

蕨菜的制作方法：

1、锅中水烧开，下入蕨菜焯水30秒，捞出用凉水浸泡2小时，取出切段；

2、小葱切段，干辣椒切小段；

3、腐乳与腐乳汁压碎；

4、锅中倒油，油温烧至5成热，加入干辣椒、姜片爆香，倒入腐乳汁，下入蕨菜大火爆炒2分钟，加入盐翻炒均匀；

5、起锅前放入葱段，盛出即可。

小贴士：

注意在选购蕨菜的时候，一定要选择蕨菜颜色翠绿一点的，如果大都变成紫色的则比较老了，炒出来之后，口感不好。