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怎样做卤牛肉 卤牛肉的简单做法

来源:常识屋 阅读:3.41W 次

牛腱子肉洗净切成大块,冷水入锅,加香叶和料酒,煮开关火,牛肉捞出控水,另取一个锅,放清水加香料,再加一些草果,料水煮开,加盐和老抽调味,加入牛肉开小火,煮60到120分钟,牛肉捞出,水冷却后将牛肉放进去浸泡一晚上,捞出切片。

怎样做卤牛肉 卤牛肉的简单做法

怎样做卤牛肉

主料:

牛腱子肉一公斤

辅料:

八角几只,小茴香1小撮,花椒,丁香1粒,香叶5片,姜1块,盐,1勺,老抽1勺,草果,料酒1勺;

卤牛肉的做法

1.牛腱子肉清洗干净,切成大块,冷水入锅,加几片香叶和1勺料酒,煮开关火;

2.煮开后,将牛肉捞出,然后控水;

3.另取一个锅,放入干净的水,再加入香料,再加一些草果;

4.料水煮开后,加入盐和老抽调味,加入焯过水的牛肉,开小火,煮60到120分钟;

5.将牛肉捞出,水冷却之后,将牛肉再放进去浸泡一晚上,捞出切片即可。

小贴士:

牛肉一定要焯水,目的是煮去牛肉里面的血水,而且牛肉也会更香。

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