红烧肘子最正宗的做法 红烧肘子的做法大全

红烧肘子是很多人都喜欢吃的一道家常菜，也是鲁菜的代表之一。肘子是传统美食，在很多的宴席上都看得到，尤其是这道红烧肘子，色泽红润，油而不腻，色香味俱全，肘子也是一种营养健康的食物，含有丰富的胶原蛋白，多吃肘子对健康很有好处。

红烧肘子最正宗的做法你知道吗？怎么做红烧肘子好吃，为你推荐家常红烧肘子的做法，步骤简单，谁都可以试试。

红烧肘子的做法大全

主料：

猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)

调料：

八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

红烧肘子最正宗的做法:

1、把猪肘子上的毛去掉，然后清洗干净，；

2、锅里面烧半锅水，加入料酒和姜片，把猪肘子放进去焯3分钟左右，然后拿出来，放进冷水里面再捞起；

3、葱洗干净切段，

4、把猪肘子放进盆里，加一些白糖、酱油、八角和半碗水，不断的揉搓猪肘子，让味道渗入肘子里面，腌制30分钟左右；

5、腌好的猪肘子放进微波炉里面加热，用高火加热5分钟左右，再放料酒、姜片和葱白，翻面，然后再蒸5分钟；

4、把小棠菜放进大碗里面，加油、盐、半碗水，再放进微波炉加热三分钟左右；

5、猪肘子盛出，倒出碗里剩余猪肘子的肉汁，加生粉和半碗水放进微波炉里加热1分钟；

6、小棠菜摆在肘子四周，淋上准备好的芡汁即可。

小贴士：

1.肘子要入味，要好吃，可以准备一些草果、肉蔻、丁香等香料放进去，不同的香料味道不同，可以根据自己的口味进行组合；

2.一般用压力锅炖肘子，这样炖制的时间更短，其他的锅也可以，肘子一定要炖得够软，可以延长炖制的时间，电压力锅炖的更快一些；

3.将肘子在汁水里面多浸泡一段时间，这样肘子更入味；

4.芡汁一定要准备，肘子会更好吃，也更好看。