聚会必吃的杂蔬捞鸭胗，绝对挑逗你的食欲！

原料：

野生木耳1大把 、鸭胗200克

黄瓜1根、红辣椒1个 、生姜1块

大蒜3粒、盐焗鸡粉5克

白糖1茶匙 、米醋1汤匙

辣椒油2汤匙、熟花生油1汤匙

酱油1汤匙、盐适量

【杂蔬捞鸭胗的做法】

1、准备好主材料，木耳提前8小时泡发好，该洗的洗净。

2、鸭胗去掉白色硬膜。

3、切成片后，用水冲洗干净。

4、锅里烧水，水开后，放木耳汆熟后捞出，放到凉开水里过凉。

5、将生姜切成片，放入煮锅木耳的水里面，稍微煮上2分钟。

6、将鸭胗放入，煮开后关火，捞出。

7、马上放入凉开水里。

8、捞出鸭胗入碗，将红辣椒切丝放入，调入盐焗鸡粉和酱油拌匀，腌30分钟。

9、大蒜剁末；香菜切段；黄瓜稍微去皮后，拍破切成段。

10、将木耳、黄瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。

11、鸭胗里放多半香菜，拌匀。

12、木耳黄瓜放在盘底，上面放上拌好的鸭胗，即可。

【小贴士】

1、鸭胗最好把外面的硬硬的白膜剔掉，吃起来才不垫牙。

2、切好的鸭胗在流水下冲掉血水，可除去一部分腥味。

3、鸭胗入锅后，不可久煮，容易老，煮好后马上过凉，更香脆。

4、盐焗鸡粉里面有沙姜粉、蒜粉等香料，可以很好的去腥增香，是这道菜的点晴之笔。一般在大一点的超市有卖。

5、木耳提前用冷水泡发8小时左右较好。