厨房妙招！饺子好吃不露馅的5个绝招在这里！煮破1个算我输！

技巧掌握了，分享几款饺子给大家，非常清爽鲜美！快回家试试吧~

虾仁饺子馅

食材：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末。

做法：

1. 先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

2. 虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。

3. 虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

白菜猪肉饺子馅

食材：猪肉500克，大白菜450克，生姜15克，盐5克，生抽35~40毫升，生粉15克，麻油10毫升。

做法：

1. 猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。肉末中加入5克盐。

2. 加入生抽、生粉拌匀。

3. 分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

4. 直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

5. 大白菜切碎，加入盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分。加入麻油拌匀。

6. 加入肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

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虾仁饺子馅

食材：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末。

做法：

1. 先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

2. 虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。

3. 虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

白菜猪肉饺子馅

食材：猪肉500克，大白菜450克，生姜15克，盐5克，生抽35~40毫升，生粉15克，麻油10毫升。

做法：

1. 猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。肉末中加入5克盐。

2. 加入生抽、生粉拌匀。

3. 分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

4. 直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

5. 大白菜切碎，加入盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分。加入麻油拌匀。

6. 加入肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。