鲜得口水直流鱼的做法，必须收藏慢慢做！

鱼肉具有丰富的蛋白质，小孩子多吃鱼能够提高记忆力，会变得更聪明；经常吃鱼好处可谓多多啊，今天给大家介绍几种美味又好做的鱼。

番茄水煮鱼

配料：

草鱼，西红柿，蘑菇，芹菜，洋葱，香菜，油，料酒，姜，葱，盐，胡椒，鸡蛋，淀粉

做法：

1. 草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时

2. 蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用

3. 西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟

4. 放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉

5. 热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中

6. 两勺热油，淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可。

广式蒸鱼

配料：

鱼，油，葱，姜，酱油，盐，糖，香菜

做法：

1. 葱切丝，香菜和姜切碎，待用，酱油、盐、糖放入碗中，加水搅匀，备用

2. 鱼处理干净，放到蒸笼上，锅中加水，煮沸。把鱼放入其中，蒸约10分钟，熟透即可

3. 控出鱼身上的水分，放到盘子中，撒上葱和香菜

4. 炒菜锅中放油，油热时放入生姜

5. 加入剩下的葱，翻炒

6. 倒入和好的调料，煮沸，大火收汁

7. 小心把煮好的汤汁浇到鱼身上，即可。

川味豆腐鱼汤

配料：

鱼，豆腐，淀粉，香菇，干红辣椒，豆芽，小白菜，高汤，生抽，黄酒，香油，姜，香菜，葱，盐和白胡椒

做法：

1. 鱼处理干净，切片，用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时

2. 香菇泡发，切片，小白菜，豆腐等各类蔬菜切好备用

3. 锅中放两勺油，油热时，放入生姜，翻炒加入蘑菇，炒2分钟，炒香即可

4. 加入干红辣椒，炒30秒

5. 放入豆芽，继续炒

6. 加入高汤、水、小白菜、豆腐等，放几滴香油，煮开，加盐调味

7. 把腌制好的鱼片依次放入汤中，中火继续煮

8. 煮至汤成白色，按照情况加盐提味，最后撒上葱和香菜即可。