麻辣爽口的泡椒鸡胗，去寒暖胃炒鸡过瘾！

主料：

鸡胗300克

配料：

青椒两个、泡椒100克

泡姜三块、干红辣椒六个

调料：

米酒汁适量、生姜一块

大葱一段、豆瓣酱适量、油适量

泡椒鸡胗的做法：

1.准备好原材料。

2.将鸡胗的边缘部分切成片，中间厚的部分切成花刀，切法根据亲们自己的要求来切，叶子只是觉得这样切出来招待朋友显得更好看。

3.切好的鸡胗里面加入米酒汁、生姜和大葱，腌制一会，生姜和大葱使劲挤一挤，将汁液挤出来一起腌制。

4.干红辣椒切成小圈，豆瓣酱剁细，泡椒斜着切成圈，青椒切成菱形块。

5.腌制好的鸡胗将生姜和大葱去掉，腌制出来的水分倒掉。

6.锅里加入适量油烧到六七成热，倒入鸡胗爆炒至变色后出锅待用。

7.锅里留底油，加入豆瓣酱和干红辣椒炒香。

8.加入青椒炒到稍微变色。

9.加入鸡胗翻炒，炒一两分钟，将味道充分融合。

泡椒鸡胗的做法小贴士：

1.买回来的鸡胗加入少许白醋、小苏打，反复清洗，能有效去腥；

2.加入米酒汁、葱姜汁进一步去腥；