夏至吃面条的说法 为什么夏至要吃面条

导读：相信你也听过冬至饺子夏至面的说法，如字面意思一样，夏至有着吃面的习俗，但是对于夏至吃面一说，很少有人知道为什么夏至要吃面条?关于夏至吃面条的说法，万年历小编找寻了相关资料，想知道的朋友快点来看看吧，小编还介绍了夏至吃什么面条好哦。

夏至吃面条的说法 为什么夏至要吃面条

夏至吃面条的说法 为什么夏至要吃面条

自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。

夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

在古代的时候，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。

面条

因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。从营养学的角度来看，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。过去，人们在这个时候多吃面，一方面是庆祝丰收，另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。

小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经;《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。

此外，夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热品尝，有一定辅助治疗作用。

夏至吃面的好处有很多，但是吃面也是有讲究的，面要好，但是汤更是要注意，汤的营养更不要忘记。因为面在水煮过程中有很多B族维生素溶解在汤里，所以大家吃面的时候别忘多喝些汤。

所以，夏至为什么要吃面的答案，一是为了取一个好彩头，另外，也有提醒大家注意防暑降温的含义。

夏至吃什么面条好

夏至吃什么面条好

说起夏至吃面，最喜欢的就是打卤面。小时候夏至吃面感觉是比较费时间的事，早晨趁早去自家的菜地里面摘点各种蔬菜，像豇豆、辣椒、茄子、西红柿、这些都是必不可少的自家菜地里的菜。还有韭菜、蒜泥、芝麻酱、豆芽、卷心菜等等，少了也要有7、8种。西红柿鸡蛋卤、木须咸肉卤、茄子肉面卤、辣椒炒肉丝、水焯韭菜、水焯豆芽、水焯豇豆、水焯卷心菜、芝麻酱、蒜泥一定要放醋。现在时间没有那么充裕了，吃打卤面的菜码也少了不少。

西红柿打卤面做法

原料：西红柿300克，鸡蛋100克

调料：姜蒜各10克，盐15克，糖5克，酱油2克，色拉油50克。

制作：1、西红柿清洗干净，切成2厘米的丁备用;鸡蛋打散备用;姜蒜切成米备用;2、锅上火倒入色拉油30克，烧三成热，倒入打散的鸡蛋，慢慢滑散，盛出备用;3、锅再次上火倒入色拉油，烧5成热放入姜蒜爆香，倒入西红柿炒一下，加入盐、糖、酱油改小火，炖煮大约5分钟，待西红柿的汤汁溢出，下入鸡蛋炒匀，带汤汁浓稠出锅即可。

蒜香油泼面做法

油泼面

原料：面条250克。

配料：黄瓜、豆芽、胡萝卜各50克。

调料：色拉油30克，秦椒辣椒面20克，五香面3克，盐10克，鲜虾生抽味汁20克，醋15克，蒜30克。

制作：1、黄瓜、豆芽、胡萝卜洗净，黄瓜、胡萝卜切成丝，蒜剁成蒜蓉备用。2、将秦椒辣椒面、五香面、盐混合均匀备用。3、锅上火，倒入清水2升，水待烧沸，下入豆芽汆熟，捞出过凉水;待水再次烧开。下入面条煮熟，捞出汆凉水备用。4、锅上火倒入色拉油，烧七八成热，将混合好的辣椒面、蒜蓉放在面上，倒入鲜虾生抽味汁、醋，浇上热油即可。

三丁肉酱面做法

原料：面条250克，黄瓜50克，豆芽50克，五花肉300克，胡萝卜150克，土豆100克，洋葱50克。

调料：六月鲜豆瓣酱100克，郫县豆瓣50克，料酒15克，糖30克，醋20克，酱油10克，八角3克，姜末10克，色拉油50克。

三丁肉酱面

制作：1、五花肉清洗干净，切成黄豆大小的丁备用;2、胡萝卜洗净去皮，切成丁;土豆洗净去皮切成丁;洋葱去皮洗净切成丁备用。3、锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入五花肉肉丁，八角爆炒出香味，五花肉油脂溢出;放入姜末，倒入胡萝卜丁翻炒，水分减少时倒入土豆丁、洋葱丁翻炒;4、倒入郫县豆瓣、六月鲜豆瓣酱炒匀，烹入料酒、醋、酱油、清水，熬煮水分溢出，酱汁浓稠即可。5、锅上火倒入清水，烧开下入面条，待面条滚的时候下入豆芽菜。再烧滚开时候关火。喜欢吃软一点的泡一会，先吃硬点的捞出来过凉水装碗里面备用。6、换过切成黄瓜丝，放入面碗，加入三丁酱拌匀即可。