今日立春!全国入春进程图出炉 立春节气吃什么

今天(3日)是立春节气，随着立春的到来，我国大部地区开启回暖模式，黄淮到长江中下游一带气温有望达到20℃。那么，立春节气吃什么呢?其中，立春节气吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，而东北，北京一带春饼口味最为可口。

今日立春!全国入春进程图出炉

2月3日，迎来了24节气中的第一个节气——立春。今年立春节气期间，全国大部气温偏高，南方将经历4轮降水过程。冷空气影响消退，各地气温将陆续回升。

预计到了周五，最高气温10℃线将抵达华北中部一带，西北地区东部、华北中南部不少地方，最高气温都将达到10℃或更高。近日天气寒冷的东北地区明后天也会快速升温，5日气温升至高点，普遍较常年同期偏暖。

而在黄淮到长江中下游一带，最高气温更是将向20℃迈进，春意将开始显现。像是郑州6日最高气温或达21℃，成为北方今年来首个达到20℃的省会级城市。

立春节气吃什么?

1、春饼

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

2、春盘

春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

3、春卷

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

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