高粱米的作用与功效 高粱米的做法大全

导语：高粱米是我们日常生活中常见的一种粗粮，它具有较高营养价值，因此，其价格也比大米要贵。高粱米具有诸多好处，常吃可降血糖、促进身体消化，对人体健康极其有益。平日里，不少人会食用高粱米，而它除了可做米饭外，也可磨粉和制作成各种面食食用。下面，本站就为您整理了高粱米的做法大全及高粱米的作用与功效。喜欢吃高粱米的朋友赶紧去了解一下吧!

高粱米是我们日常生活中常见的一种粗粮，它具有较高营养价值。

高粱米的作用与功效

1、降血糖

高粱米中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

2、促消化、解压

有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”，可有效缓解以上症状。

3、健肠胃

中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状，喂小儿乏用。

4、收敛固脱

高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。

高粱米的适用人群

1、适宜小儿消化不良时服食。

2、适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用

3、黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。

高粱米的禁忌

1、糖尿病患者应禁食高粱

2、大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

高粱米具有诸多好处，常吃可降血糖、促进身体消化，对人体健康极其有益。

高粱米的做法大全

1、高粱米赤豆水

材料：高粱米150克，赤豆100克，陈皮10克，冰糖约180克。

做法：分别将高粱，赤豆洗干净，用水浸泡过夜。陈皮用温水浸软，洗净。再煲中放约1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小时，再下高粱、陈皮、改用小火煮1小时。煮熟时，放冰糖，拌匀即可食用。

功效：温中涩肠，健脾益胃，利水消肿。常食对脾虚久泻，小儿消化不良有一定疗效。

2、山楂高粱米粥

材料：山楂干20克，高粱米50克

做法： 山楂干用水洗净，浸泡10分钟。 高粱米，洗净备用。 锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。 煮开后，放入高粱米开始煮。 大火煮15分钟，换小火接着煮，大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用。

功效：此款粥养胃助消化，老幼皆宜。

3、高粱米猪肚粥

材料：高粱90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克

做法：将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳;把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

功效：健脾温胃、涩肠止泄;糖尿症并发消化道感染属脾胃虚寒者，症见大便溏泄，每日2次，脘腹胀闷，胃纳呆滞，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黄，舌淡白，苔白滑，脉缓弱;高粱壳含有鞣质，影响蛋白质的吸收，食用时宜去其壳;脾阴不足，或肠胃燥热，大便干结者不宜食用本品。

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