蒜苗的功效与作用 蒜苗的做法大全

导语：蒜苗又叫青蒜、蒜苔，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。其营养价值较高，含有丰富的维生素C以及蛋白质、硫胺素、胡萝卜素等营养成分，所以食用可补充我们身体所需的营养物质。蒜苗想必大家都吃过吧，但是有多少人知道吃蒜苗有什么好处呢?如您还不是太了解，今日不妨就随本站小编一起去看看蒜苗的功效与作用都有哪些吧!此外，还有蒜苗的做法大全介绍哦!

蒜苗又叫青蒜、蒜苔，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。

蒜苗的功效与作用

蒜苗较大蒜来说，药性较轻，具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消癥积，解毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞。

蒜苗的做法大全

一、蒜苗炒肉丝

材料：蒜苗，猪里脊肉，色拉油，食盐，香醋，剁椒，蒸鱼豉油，白糖。

做法：

1、蒜苗洗净后切成小段，猪肉洗净切细丝;

2、起油锅下肉丝滑炒至变色后加入蒸鱼豉油、剁椒、盐与白糖继续翻炒;

3、下入蒜苗翻炒后沿着过边滴几滴香醋即可。

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蒜苗的做法大全之蒜苗炒鸭肉

二、蒜苗炒鸭肉

材料：蒜苗，盐水鸭，色拉油，食盐，料酒，生抽，白糖。

做法：

1、将蒜苗清洗干净后用刀背拍碎切成小段;

2、准备好熟的盐水鸭切成小块，起油锅加入鸭肉翻炒;

3、加入生抽、料酒炒至压碎变脆后铲出;

4、锅底留少许油加入蒜苗快速翻炒后再倒入鸭肉回锅;

5、烹入白糖与食盐调味，翻炒均匀即可出锅。