腊八节食俗：腊八节吃粘火勺

导语：粘火勺是满族食品，称粘火烧、粘干粮。在北方一些地区，腊八节除了喝腊八粥、腌腊八蒜外，还会吃粘火勺。今天，本站小编就为大家介绍腊八节食俗之腊八节吃粘火勺，并带大家去了解粘火勺的做法。眼看腊八将至，您不妨动手学学制作美味粘火勺，在腊八这一天为家人图喜庆!

腊八节食俗：腊八节吃粘火勺

腊八节吃粘火勺

俗话说腊八天里太冷了，会冻掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物，腊八这天一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。

粘火勺以糯米粉为原料，添加大米粉中和粘性，锅中大火熬烂红小豆或是烘熟的芝麻作为馅料。糯米粉揉成面团，中间填入甜甜的红豆沙馅，压成小厚饼，上锅烙熟。出锅后咬上一口，外皮酥脆粘牙，内馅香甜软糯，个头又小巧精致，像极了中国版的铜锣烧。

粘火勺的做法

材料：糯米面(适量)

调料：豆沙馅(适量)、白糖(适量)

厨具：平底锅

具体步骤：

1、用糯米面在加点白面，要少加，和好后醒两个小时。

2、豆沙馅拌上白糖，不愿意吃甜的也可以不放。

3、取一些面在手里揉成小团压扁包上豆沙馅。(在手里揉和一下是为了压扁后边缘不开裂)

4、平锅里放少许油小火煎。

5、一定要慢火，煎至两面金黄色即可。

小窍门

粘火勺很不爱熟，没熟透的话会有白馇，如果看不好熟不熟的话，可以用手按一按，特别软没有硬的感觉就熟了。一回可以烙很多然后话冰箱冷藏，吃的时候用平锅小火煎或蒸透就行了。沾些白糖也不错啊。