醋的功效与作用 醋有哪些养生保健作用

我们都知道醋是各大菜系中传统的调味品，与人的日常生活息息相关，除了在饮食中利用外，醋其实还具有一定的养生保健作用，那么醋的功效与作用有哪些呢?一起来看看。

【醋的功效与作用】

　1、可预防感冒

醋可以用来预防感冒没想到吧，据了解，在酿造食醋的工厂里，工人们很少患感冒，甚至工作二十几年也未患过感冒。这一现象太特殊了，后来研究发现，这都是醋的功劳，这些工人长期接触食醋，而醋酸高浓度的环境，病毒和细菌很难生存，所以人很难感冒。

2、抗菌作用

我们日常食用的醋还具有一定的杀菌抑菌能力，尤其是对绿脓杆菌、发癣菌等多种细菌、真菌等，都有很好的抑制杀灭作用。现在在中医临床上和民间验方中，都将醋广泛地用于防治外科、皮肤科的多种疾病，并且效果奇佳。

3、降胆固醇

胆固醇是组成人体细胞的营养物质，但这种物质过多对人体健康就会造成负面影响，所以人体胆固醇含量需要控制。日常降低胆固醇除了饮食的严格把控外，长期食用醋是降低胆固醇的一种有效方法。

　4、防治腹泻下痢

醋具有增加食欲、促进消化的作用，很多人都应知道。食醋的作用是促进胃液的分泌，让人食欲大开，胃口自然好了。这是因为醋中的挥发物质及氨基酸等，能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量的消化液，从而使消化功能增强。

另外，醋还可以防治腹泻、下痢。很多痢疾都是由食物中的病菌污染引起，而醋可以帮助杀灭病菌，缓解腹泻情况。