栗子黄焖鸡是哪个地方的菜 栗子黄焖鸡做法

栗子黄焖鸡是江苏汉族名菜，属于江浙菜。栗子黄焖鸡用童子鸡、栗子等食材制成，色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感非常细腻。在江浙沪地区，栗子黄焖鸡通常会作为一道名菜，被端上酒席。

制作时，先把板栗拨壳煮开，随后把笋干泡发后切割成小段。把鸡切割成一小块后，倒进锅中，煸干水汽，加生姜片煸炒一会儿，再加酱油着色，放进适当盐、八角、麻椒，炒成香气后，再加适当的水煮半小时，直到鸡脯肉快酥了，再把板栗装进去，大火收汁。

栗子要下得恰到好处，过早易碎烂，过晚无栗子味。菜品口感栗子黄焖鸡色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。

在换季的时候，可以适量的吃一些栗子黄焖鸡，既有营养也非常的容易消化，做栗子黄焖鸡注意不要太油腻，这样吃起来才香，也不用担心会变胖。