银川特色美食 宁夏银川特色美食

银川特色美食有烩羊杂碎、羊臊子面、凉皮、辣爆羊羔肉、黄河鲶鱼、手抓羊肉、烩小吃等。羊臊子面是银川本地面食最具代表性的产品，也是很多面馆主打的面食之一，而且含有着长寿面的意思。要想吃到可口的羊肉臊子面，一定得买名副其实的羯羊肉，味道最鲜美，熬制的汤也最香。

黄河鲶鱼是宁夏的特产，“天下黄河富宁夏”，黄河水在宁夏境内平稳缓慢，形成独特的水产资源，黄河鲶鱼就是其中最有名的一种鱼类。西北人最淳朴的烹饪手法，将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。

烩羊杂碎是银川一道非常有名的传统小吃，其吃法主要有两种，一种是重口味的烩羊杂碎，一种是原汁原味的羊杂汤。烩羊杂碎一般选用羊头、羊肚、羊肠、羊肺等为主要原材料，加上葱花，香菜、蒜苗等等，羊肉汤煮制以后红润油亮，肉烂汤辣。

烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，尤其喜欢吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃，十分美味。