做面包需要哪些材料 在家做面包需要哪些材料

做面包的材料有：高筋面粉、酵母、温水、白糖、食盐、鸡蛋、牛奶等。面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。

面包的做法：1、把高筋面粉、白糖、食盐、鸡蛋、牛奶和酵母加温水混和后发酵。2、第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵，按照同样的步骤再进行第三次发酵。3、把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料，把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

4、把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。5、把烤箱预热200度时，放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。

酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。酵母对面包的发酵起着决定的作用，但要注意使用量。