炒青菜时加几滴这个，青菜翠绿鲜嫩不变色，好吃极了！

豆芽加醋更开胃

炒豆芽的时候加点醋，会更加开胃消食哦。

食 材：豆芽、蒜瓣、红辣椒、生抽、醋、盐、食用油

步 骤

1、豆芽洗净，蒜、红辣椒切丁。

2、热油锅，依次放辣椒、蒜末爆香。

3、豆芽入锅，大火翻炒，加生抽炒匀，再加盐翻炒一会，最后加醋，整个过程1分钟左右。

（tips：醋加一茶匙就好，太多酸味会重~）

茄子油炸30秒不变黑

茄子含有“酚氧化酶”，这种物质遇到氧气发生化学反应，容易使茄子变黑，要想做出紫色透亮的茄子，就要控制茄子与氧气接触的时间，油炸就是一种很好的方法。

食 材：茄子、食用油

步 骤

1、茄子洗净，沥干水分，切块。

2、沥干水分的时候，热锅加油烧热，把切好的茄子马上放到油里炸30秒捞出。

（tips：切好的茄子如果不能马上入锅，要放到冷水里，减少与氧气的接触，茄子在油炸的时候可以快速消灭茄子中的酶~）

3、用炸锅的茄子做鱼香茄子、红烧茄子，都不容易变黑咯。

豆芽加醋更开胃

炒豆芽的时候加点醋，会更加开胃消食哦。

食 材：豆芽、蒜瓣、红辣椒、生抽、醋、盐、食用油

步 骤

1、豆芽洗净，蒜、红辣椒切丁。

2、热油锅，依次放辣椒、蒜末爆香。

3、豆芽入锅，大火翻炒，加生抽炒匀，再加盐翻炒一会，最后加醋，整个过程1分钟左右。

（tips：醋加一茶匙就好，太多酸味会重~）

茄子油炸30秒不变黑

茄子含有“酚氧化酶”，这种物质遇到氧气发生化学反应，容易使茄子变黑，要想做出紫色透亮的茄子，就要控制茄子与氧气接触的时间，油炸就是一种很好的方法。

食 材：茄子、食用油

步 骤

1、茄子洗净，沥干水分，切块。

2、沥干水分的时候，热锅加油烧热，把切好的茄子马上放到油里炸30秒捞出。

（tips：切好的茄子如果不能马上入锅，要放到冷水里，减少与氧气的接触，茄子在油炸的时候可以快速消灭茄子中的酶~）

3、用炸锅的茄子做鱼香茄子、红烧茄子，都不容易变黑咯。

豆芽加醋更开胃

炒豆芽的时候加点醋，会更加开胃消食哦。

食 材：豆芽、蒜瓣、红辣椒、生抽、醋、盐、食用油

步 骤

1、豆芽洗净，蒜、红辣椒切丁。

2、热油锅，依次放辣椒、蒜末爆香。

3、豆芽入锅，大火翻炒，加生抽炒匀，再加盐翻炒一会，最后加醋，整个过程1分钟左右。

（tips：醋加一茶匙就好，太多酸味会重~）

茄子油炸30秒不变黑

茄子含有“酚氧化酶”，这种物质遇到氧气发生化学反应，容易使茄子变黑，要想做出紫色透亮的茄子，就要控制茄子与氧气接触的时间，油炸就是一种很好的方法。

食 材：茄子、食用油

步 骤

1、茄子洗净，沥干水分，切块。

2、沥干水分的时候，热锅加油烧热，把切好的茄子马上放到油里炸30秒捞出。

（tips：切好的茄子如果不能马上入锅，要放到冷水里，减少与氧气的接触，茄子在油炸的时候可以快速消灭茄子中的酶~）

3、用炸锅的茄子做鱼香茄子、红烧茄子，都不容易变黑咯。