自制抹茶酥的步骤 抹茶酥怎么做正宗

碗中加入油皮食材，揉成面团，搓成粗条，分成小剂子。另取一个碗，加低筋面粉和猪油，拌至无颗粒状，再加抹茶粉制成面团，分成数个小面团。油皮压扁包入油酥，擀成面皮，卷起，擀成片，再卷起，静置10分钟。将油酥皮擀成面片。红豆做成馅料，包入内馅、搓圆放入烤盘。烤15分钟左右，取出。

抹茶酥怎么做正宗

油皮食材：中筋面粉150g、糖粉20g、猪油50g、清水50毫升

油酥食材：低筋面粉85g、猪油40g、抹茶粉4g

内陷食材：红豆馅适量

自制抹茶酥的步骤：

1、碗中加入所有油皮食材，搅拌均匀，然后揉成面团，搓成粗条，分成数个小剂子；

2、另取一个碗，加入低筋面粉和猪油，搅拌至无颗粒状，再加入抹茶粉，制成面团，同样分切成数个小面团；

3、将油皮面团压扁，包入油酥，擀成面皮，然后卷起，卷口向上擀成片，再卷起，静置10分钟；

4、将油酥皮擀成有螺旋纹的面片；

5、红豆做成馅料，在面皮中包入内馅、再搓圆，放入烤盘；

6、烤盘放入预热好的烤箱中，上火180度，下火170度，烤15分钟左右，取出。