猪蹄怎么做好吃 卤猪蹄的做法

猪蹄放入锅中焯水去腥，洗净，锅里加适量油，放猪蹄大火烹制，再加老抽，翻炒至上色，加清水烧开，再加盐、白糖和五香粉调味，倒电压力锅焖制20分钟，泄压给猪蹄翻面，继续焖制15分钟左右，待再次泄压，即可出锅。

猪蹄怎么做好吃

主料

猪蹄2个盐少许，老抽半勺，料酒20克，白糖5克豆瓣酱30克五香粉5克葱

卤猪蹄的做法：

1.猪蹄放入锅中焯水去腥，然后洗干净。

2.锅里加适量油，放入猪蹄，大火烹制。

3.再加适量老抽，翻炒至上色，加清水烧开。

4.再加盐少许、白糖半勺和五香粉调味，倒入电压力锅，焖制20分钟左右。

5.泄压给猪蹄翻面，继续焖制15分钟左右，待再次泄压，即可出锅。

小窍门

猪蹄焯水的时候要冷水入锅，烧开后，小火煮2分钟即可，不能煮太久。

老抽不要放多了，否则汤汁会发黑。