清爽不腻的蛋卧虾仁白菜，把隔壁老王都馋哭了！

【主料】

大白菜叶3片（约250g）

鸡蛋3个，虾仁250g

【辅料】

葱适量

【调料】

盐1小勺，鸡精半小勺

【做法】

1.白菜叶子洗净，切成1厘米见方的小丁

2.虾仁洗净备用

3.3个鸡蛋打入虾仁中，再放入一些葱花

4.搅拌均匀

5.锅内放油，放入葱花炒香

6.放入白菜炒至略微变软

7.加入一小碗水煮开

8.将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上

9.不要翻动，中小火煮着，静待鸡蛋表面凝固变色

10.这时再翻动一下，让蔬菜和蛋充分熟透

11.调入盐和鸡精即可出锅

【美食小贴士】

1.菜和虾仁可以用别的蔬菜和海鲜来代替。

2.做这道菜用的水一定要少，我给出的这些材料用量，搭配盛米饭的小碗大约一碗水就够了。

3.虾仁蛋液要均匀地淋在白菜上，不要翻动，待看到蛋液基本凝固变色之后再翻动，这样做出的成品才固液分明．如果蛋液刚入锅就翻动，会让汤变得浑浊．