核桃塔的做法 核桃塔怎么做

核桃塔想必很多人都知道，这是一种特色甜点，主料有低粉、黄油、白糖、核桃、牛奶等，其制作方法讲究，而且拥有着非常好的口感，所以非常受欢迎。在家里做核桃塔关键是掌握好技巧，学会了你也可以在家做。

核桃塔怎么做

食材：

塔皮：低筋面粉65克、黄油30克、冰水8克、细砂糖25克、盐适量。

焦糖核桃：核桃100克、牛奶80克、白砂糖60克、蜂蜜30克。

核桃塔的做法：

1、黄油软化，然后加入白砂糖、盐搅打至发白，再加入冰水、低筋面粉，揉成面团；

2、把面团擀成薄片，铺到塔模里面，将多余的部分去掉，戳一些小洞，冷藏1小时；

3、将冷藏好的塔皮放入预热到175度的烤箱，烤20分钟左右；

4、制作焦糖核桃，将核桃碎放入预热170度的烤箱，烤6分钟；

5、牛奶加热到微微沸腾；

6、盆中加白糖、蜂蜜中小火加热，分次加入牛奶拌匀，倒入烤香的核桃拌匀；

7、焦糖核桃倒入烤到半熟的塔皮里，放入预热175度的烤箱中，烤30分钟即可。

小贴士：

核桃塔烤之前需要静置20分钟，可以防止烤的时候塔皮回缩。