粤式干炒牛河的做法 怎么做干炒牛河

现在很多人喜欢吃粤菜，粤菜中有不少好吃而且好做的菜色，比如今天要说的这个干炒牛河，这道美食在广东地区可以说是相当受欢迎了，不少人都喜欢吃，大酒楼，大排档都有，广东人喜欢吃干炒牛河，做法简单，味道好，如果你喜欢吃，也可以在家里试一试！

有一句话叫“南方的粉，北方的面”，河粉是广州人非常喜欢的一道美食，干炒牛河就是其中最有名的一道菜，怎么做干炒牛河才好吃呢？今天分享干炒牛河的做法。

粤式干炒牛河的做法？

食材：

牛肉150g，绿豆芽20g，小葱3根，盐3匙，老抽1汤勺，生抽2匙，糖2匙，河粉400g，蛋清1匙，水淀粉1匙，蛋黄1枚。

干炒牛河的做法：

1，豆芽洗净备用

2，葱洗净切段备用；

3，牛肉切片后，加1匙老抽，1匙生抽，1匙糖，蛋清和水淀粉，轻轻抓均匀，腌制30分钟备用；

4，剩下的生抽，老抽 ，糖和盐兑在一起，搅拌均匀，备用；

5，用一个干净的锅，倒入适量的油，再把牛肉在热油中过一遍，捞出备用。（稍微炸过的牛肉会很香的哦，所以这步骤最好不要省）

6，不粘锅倒入少许的油倒入河粉然后用筷子翻拌匀

7，再倒入豆芽和葱段，继续翻炒

8，加入之前调好的汁，均匀倒入锅中，翻炒至上色均匀；

9、最后倒入牛肉，继续翻炒，带牛肉有温度即可出锅。

10，装入盘中，就完成了。

干炒牛河的做法是不是很简单呢？这道菜可是广东人从小吃到大的，烹饪这道干炒牛河最好拿一把铲子和一双筷子，配合着炒，这样做的目的是为了保证河粉不会炒碎，又不会粘锅。

希望大家都炒出好吃的干炒牛河！