豆腐怎么做才好吃 川味豆腐的家常做法

豆腐切块，加水煮开，加入盐和水淀粉，倒入碗里。另起锅，倒油烧热，加入花椒和红尖椒爆香。猪肉切成末，加料酒拌匀，倒入锅里炒至变色。加入豆豉酱和一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入1碗水煮开，把豆腐沥出来，焖煮6分钟。煮好后，加糖提味，再加水淀粉，盛出，撒上葱花。

豆腐怎么做才好吃

食材：

豆腐500g，猪肉50g，青蒜，蒜末，姜末，花椒，红辣椒，料酒，盐水，淀粉，豆瓣酱，豆豉酱，白砂糖

川味豆腐的家常做法：

1、豆腐切成小块，放入锅中，加水煮开，加入小半勺盐，再倒入水淀粉，连水倒入碗里；

2、另起锅，倒入适量油，烧热后，加入花椒和红尖椒爆香，然后捞出花椒和辣椒不要；

3、猪肉切成末，加入1勺料酒拌匀，倒入刚才的油锅里炒至变色；

4、加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱，炒出红油，再加入姜蒜末炒香；

5、接着倒入1碗水煮开，把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里，焖煮6分钟；

6、煮好后，加入1小勺糖提味，再加入水淀粉，盛出，撒上青蒜末和葱花即可。

小窍门

豆腐先煮下，里面加入盐，可以去除豆腐里面的豆腥味，且不易破损。