干煸四季豆这样炒不会黑还很入味！

炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，时间不宜过长，以免色泽发黑。

主料：四季豆200克    

辅料：

油适量     盐适量干红辣椒适量     猪肉末50克

葱适量     姜适量 蒜末适量     生抽适量 酱油适量

做法：

1. 所有的食材准备好

2. 肉切末，四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分

3. 锅里倒入油，放入四季豆段，大火将四季豆炸至外皮微微发皱

4. 捞出，控油待用

5. 锅里留底油，倒入猪肉末，滑散，大火快炒

6. 加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末，翻炒均匀

7. 下入四季豆段，加入盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可

8. 成品

小贴士：

干煸是川菜中很常用的一种烹饪手法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感，这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，随意不必怕过油会让四季豆吸收过多的油脂哦。