赛百味用过期食材 换标签当新的卖

赛百味用过期食材 换标签当新的卖

赛百味(英语：SUBWAY)是一家跨国快餐连锁店，主要售卖三明治和沙拉。据其官网介绍，目前已有138家店铺在中国经营，北京地区有110余家，消费人群主要为一线城市白领。

“新鲜人，新鲜味”是赛百味标榜的品牌理念，其承诺“确保我们的食品符合最高的质量和安全标准”。赛百味在官网上称：“为了保证面包的新鲜和口感，SUBWAY赛百味门店里大概每2-4小时就烤一次面包。”

为了保证食材新鲜，赛百味都会给各种食材贴上“报废标签”，注明生产日期和报废日期，定期处理过期食品。

同时，对于面包的销售时间也有相应要求。店员在入职之前接受培训时就会被要求“隔天11点以后的面包必须要报废处理”。同时，门店内还张贴了面包从解冻到销售时间的英文规定，并对外承诺“全球赛百味都是当天烤制面包，我们也不例外”。

但记者在赛百味北京西海国际店暗访4个月发现，该店违反赛百味的承诺和店内规定，部分食材在过期或即将过期时就会更换新的“报废标签”，标签上的生产日期甚至出现“早产”情况。同时面包的销售时间也超过了24小时。

食材早产 更换报废标签生产日期早产

赛百味北京西海国际店位于苏州桥附近的写字楼办公区，受众主要是附近上班的白领，客流量比较少。

记者暗访期间，发现该店的蔬菜、饮料、肉类食品存在着过期后仍继续使用的情况。

在赛百味西海国际店，蔬菜、肉类等食材外包装上都会贴着“报废标签”，标签上写着该食品的生产日期和报废日期。当食材过期或即将过期的时候，员工就会在空白的“报废标签”上填写新的日期，然后将过期的标签揭下，换成填好新日期的标签。

10月7日下午，该店员工发现店内有部分食材的保质期已过，于是这名员工将食材上的报废标签揭掉，然后拿出空白标签，在柜台上填写起来。

“你这要写哪天的日期啊?”记者问道。

“写8号的。”该名员工回答。随后员工将填好的一沓标签拿到操作间，打开操作间的冰箱门，将刚刚写好的标签贴到了冰箱内装着蔬菜和肉的盒子上。

记者走近看到，这些标签上写着“生产日期10月8日，报废日期10月10日”，生产日期比当天日期还晚了一天。

规定 总部检查食材改签后查不出

记者致电赛百味北京地区的咨询电话，工作人员称，赛百味的蔬菜等食材保质期的问题有很严格的监督，服务员和店长都会严格监督过期食品，不会出现过期食品，店内食物全部都是由总部统一采购。

此外，记者暗访期间发现，每个月赛百味总部都会来人检查，检查内容包括店内的卫生情况、员工工作方式、食品的贮存时间和温度，以及这个月的销售情况和进货情况。

如果没有达到赛百味总部要求的标准将会被扣分，而扣分超过一定标准将会受到相应的处罚，比如无法再购买加盟店或无法转让出售现有店铺等等。

不过，因为在检查前蔬菜、肉类等食材的报废标签都被更换成了最新的时间，所以很难被查出。

《食品标识管理规定》中禁止伪造或者虚假标注生产日期和保质期。其中第三十二条规定，伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，责令限期改正，处以500元以上1万元以下罚款;情节严重，造成后果的，依照有关法律、行政法规规定进行处罚。伪造食品生产日期和保质期的将被处以500元至1万元的罚款。