夏季养生食谱 8款家常菜营养美味又健康

导语：酷暑难耐的夏天，人们容易心烦意乱，精神疲惫，甚至是没有食欲。夏季养生主要以清淡饮食为主。下面，本站将向大家介绍几款夏季养生食谱，8道家常菜营养美味又健康。

夏季养生食谱

1、夏季养生食谱之凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮500g ，香菜1棵，朝天椒3个

做法：将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。 在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。

2、夏季养生食谱之果汁白菜果汁白菜

材料：白菜心适量，橙子2个，胡萝卜半根，糖1匙，盐少许

做法：白菜胡萝卜洗净后切丝，撒少许盐腌渍30分钟，控出盐水备用。将橙子洗净后一切为二，将切开的橙子挖出果肉，挤出橙子果肉里的果汁，根据果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌匀。将果汁倒入腌好的白菜心中，拌匀后冷藏数小时后即可食用。

3、夏季养生食谱之香菇菜心

材料：香菇3克，小油菜心500克，糖，盐适量

做法：菜心清洗干净。水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。菜心捞出过凉。挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮。烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

4、夏季养生食谱之蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根，姜、葱、蒜少许，白糖、盐、鸡精适量

做法：茄子去皮，将茄子切成10厘米左右的长条，蒜、生姜切末待用。将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。然后往锅中倒入少许底油，将蒜末、姜末放入锅中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味。茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘里的水分，最后浇上调味汁搅拌均匀即可食用。

夏季养生食谱

5、夏季养生食谱之冬瓜蒸鸡

材料：鸡腿500g，冬瓜300g，姜、盐、鸡精、料酒、蚝油、胡椒适量

做法：用刀在鸡腿底部划一圈，再沿着骨头方向切开，顺着用刀将骨头上的肉踢下来。鸡腿肉切成大小适中的块，加入盐，胡椒，料酒，鸡精，姜和蚝油搅拌均匀腌制十分钟。将切成方块的冬瓜码放好，撒点盐，然后把腌好的鸡肉平铺在冬瓜上，最后放在开水锅上蒸上十分钟即可。

6、夏季养生食谱之番茄毛豆炒鸡蛋

材料：蕃茄500g,毛豆200g,鸡蛋2个，盐、白糖、鸡精适量

做法：蕃茄洗净，切块备用。将剥好的毛豆用水冲一下，然后倒入沸水中煮熟捞出沥干水分备用。鸡蛋于碗中搅打均匀备用。起油锅放入鸡蛋翻炒待定型，捣碎下入蕃茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可。

7、夏季养生食谱之上汤苋菜

材料：苋菜500g，皮蛋、咸鸭蛋各一个，红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油适量

做法：将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用。坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。

8、夏季养生食谱之清炒苦瓜

材料：苦瓜500克，盐、料酒、味精、香油适量

做法：将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘即可。