腊八节：鲜甜滑润腊八粥 稠稠香溢好暖胃

导语：1月17日是腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八。民间谚语称，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，一句民谚俗语，透露出人们对腊八节的重视，也表明了，腊八节是过年开始的标志。古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。腊八在寒冷的冬季时刻，喝一碗热腾腾绸浓的腊八粥，不仅御寒好暖胃。

腊八节：鲜甜滑润腊八粥 稠稠香溢好暖胃

“腊八”这一天有喝腊八粥的习俗。中国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 如今在中国江南、东北、西北广大地区仍保留此习俗，中国南方地区已偏少，台湾等地则几乎没有。

腊八节这一天，许多戴着小“猴帽”的小朋友在南京玄奘寺喝腊八粥。南京玄奘寺准备了两万余份美味可口的腊八粥为来寺庙喝粥祈福的信众送福送吉祥。腊八是指每年农历的十二月(俗称腊月)初八，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。腊八粥一般都用五谷杂粮加入核桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉等，浓香四溢香甜味美。

腊八粥的几种做法

一、传统美食腊八粥

原料：大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆

做法

1、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;

2、大米、小米和泰国糯米清洗干净;

3、和1中浸泡充分的各种原料混合;

4、添加桂圆肉和适量清水，入高压锅;

5、大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。

二、红枣桂圆腊八粥

材料：葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克，糯米200克，红小豆100克 调料：白糖30克

做法

1、糯米洗净，浸泡一个晚上;红小豆洗净，浸泡约4小时。

2、红小豆、莲子、花生仁放入锅内，加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。

3、30分钟后加红枣、桂圆肉，0分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。营养功效：腊八粥对提高免疫力有益。有清热利水、散血消肿的功效。 煲粥小贴士：此粥营养丰富，适宜大众化食用。

三、咸味腊八粥

材料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，莴笋50克，胡萝卜50克，鲜香菇4朵。 调料：色拉油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡精少许。

做法

1、准备好所有的食材，糯米用清水浸泡备用。

2、白扁豆也用清水提前浸泡2个小时以上，莴笋，胡萝卜，瘦肉，香菇分别切丁。

3、玉米和豌豆开水焯烫沥干水分，莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。

4、香菇焯烫沥干水分，最后把瘦肉开水焯烫沥干水分备用。

5、电压锅内胆加入糯米，和所有的食材加入适量的热水。

6、加入少许盐，再加一些色拉油。

7、内胆放入电压锅中加盖按下营养饭-煮粥。

8、滴声提示后开盖加入胡椒粉，盐鸡精调味。

9、把粥搅拌均匀，食用时可滴少许香油。