年夜饭饮食该注意些什么

导语：年夜饭可是大家敞开胃口大吃一顿的美好时刻，这一天想要减肥的你还能红hold住吗?满桌子的美味佳肴，热腾腾香浓的汤，外焦里嫩的糖醋里脊、糖醋排骨，鲜美多汁的海鲜鱼蟹，那么多好吃的与家人一起分享幸福时刻，别提有多幸福了。不过，年夜饭吃饱就好，可别吃个暴饮暴食的状态，难受的可是自己的肠胃啊。那么年夜饭饮食该注意些什么 ?本站为您介绍关于年夜饭饮食吧!

年夜饭不但要食材丰富、荤素搭配协调，还要兼顾老人和孩子的需求。在做法上，最好既色香味美，又能吃得健康。

1、年夜饭饮食该注意些什么：宁剩荤不剩素。过年难免会剩菜，许多人尽量把荤菜吃掉，留下素菜。但蔬菜冷藏后容易产生亚硝酸盐，加热后损失抗氧化物质、维生素C、叶酸等;荤菜再加热则只损失一些B族维生素。因此，宁肯剩荤菜，也不要剩素菜。一餐中荤素比最佳为1∶3，但根据国人的传统，年夜饭可放宽到1∶1。可以在荤菜里加素菜，比如炖肉可以加海带、胡萝卜;做丸子加藕、海带末;肉菜边上围一圈黄瓜片、西兰花等;炒牛肉加些蘑菇丁、百合等配菜。

2、年夜饭饮食该注意些什么：宁粗勿细。节日里的主食多以细粮为主，用的原料大多是精面、精米等。但细粮在加工过程中往往流失了很多B族维生素。可以多用粗粮制作馒头、点心、饭、粥等，也可蒸点红薯当主食。

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3、年夜饭饮食该注意些什么：宁喝茶不喝甜饮料。节日餐桌除了酒，就是可乐、果汁等甜饮料，容易导致糖摄入过多，诱发心血管病和糖尿病等。不妨用大麦茶、菊花茶等清爽的茶饮料替代甜饮料，不仅不增加热量摄入，还有利于消化。

4、年夜饭饮食该注意些什么：宁蒸勿炸。过年时煎炸食品的比例较高，还有不少炸鱼、炸年糕等食物，会摄入过多脂肪，造成能量过剩。将炸鸡换成清炖鸡，年糕上锅蒸，都能保持饮食低脂。

5、年夜饭饮食该注意些什么：宁淡勿咸。年夜饭大多口味很重。但吃盐多容易导致血压增高，增加肾脏负担。可按照下面的方法改善，需要上色的菜，如红烧肉，加了酱油就少加盐;凉拌菜可多放醋少放盐，味道足，还能突出清爽的口感。