年夜饭南方和北方有什么不同

导语：过年除夕之夜，是大家共享美食盛宴，全家团聚的日子。北方过年不能没有饺子，南方的年夜饭则不可没有腊肉。饺子，在北方的年夜饭上是任何山珍海味都不能替代的重头大宴。年夜饭还有一个特点，南方年夜饭一般一边烧一边吃，厨师基本不上桌，北方是一桌菜大家烧完一起吃，但是菜会冷。这个文化风俗差异有关吧。那么具体年夜饭南方和北方有什么不同?本站小编为您介绍。

2016年夜饭

南方除夕夜一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。但是具体南方各地，过年吃什么的答案是丰富多彩的。年夜饭的饮食和口味的突出表现就也是南甜北咸。

北方除夕夜一般吃饺子，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。吃饺子的习俗从汉朝一直流传至今，北方许多地区仍保留着这样的风俗。

南北方年夜饭共同点：“无鱼不成席”，鱼菜名馔不胜举数，尤其是除夕吃年夜饭，老百姓更离不开鱼。一些汉语方言中“鱼”与“余”同音，又象征吉祥，如鲤鱼，寓“得利有余”;鲢鱼，寓“连年有余”;鳜鱼，寓“富贵有余”。鱼这道菜不能吃完，意味年年有余的意思。