排骨炖淮山的营养价值分析 排骨炖淮山怎么做好吃

导语:排骨是指猪的肋骨，中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。新出锅的排骨，诱人的香味瞬间弥漫了整个感官世界，无论是视觉上，还是嗅觉上，都令人垂涎欲滴，勾得所有人都蠢蠢欲动。今天，本站小编就为您介绍一道菜——排骨炖淮山。教您排骨炖淮山怎么做好吃，并为您分析排骨炖淮山的营养价值。快去了解一下吧!

排骨炖淮山

排骨炖淮山的营养价值分析

排骨的营养价值：排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排骨还含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可谓营养丰富。

淮山的营养价值：作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

排骨炖淮山

排骨炖淮山怎么做好吃

材料：猪小排800克，山药1根，葱适量，姜适量，八角1个，冰糖2块，酱油适量，红烧汁适量

做法：

1、排骨洗净焯水后再次洗净。

2、然后排骨放入锅里，加入水、葱、姜、八角、冰糖，加入酱油、红烧汁炖煮。

3、山药去皮洗净切块。

4、排骨炖至八九成熟时，加入山药继续炖煮。

5、炖熟后加入盐翻炒均匀即可。

温馨提示

给山药去皮时，容易过敏手痒，涂上些醋，一会就会缓解。

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。