鸡蛋和豆浆不能一起吃 豆浆不能和什么一起吃

 导语：今天小编的早餐就是豆浆和鸡蛋，但是没想到就是这两样食物，引发了办公室的一场大讨论。有的同事言之凿凿的说：鸡蛋和豆浆不能一起吃,豆浆中含有胰蛋白酶，这种物质会分解鸡蛋中的蛋白质，从而影响人体对蛋白质的吸收。有的同事笑着说这则说法早就过时，豆浆和鸡蛋一起吃有很高的营养价值，对人体有好处。小编听着这两则言论蒙圈了，不就是吃个鸡蛋喝杯豆浆吗？怎么突然变辩论会了？不过相信有很多朋友对这一问题感兴趣，所以小编还是去查了资料，接下来，本站为您解答豆浆鸡蛋能否同吃的问题,顺便再为您科普一下豆浆不能和什么一起吃。

鸡蛋和豆浆不能一起吃吗？

    关于豆浆和鸡蛋不能一起吃的解释是：豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的物质，这种物质会抑制人体肠胃中的胰蛋白酶的活性，进而影响鸡蛋中的蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。那么这一说法是不是正确的呢？

    其实豆浆中确实含有胰蛋白酶，这种胰蛋白酶确实会影响蛋白质的吸收。可是就这样说豆浆不能和鸡蛋一起食用，也是错误的。原因在于，豆浆中的胰蛋白酶很不稳定，当我们加热豆浆，胰蛋白酶遇热会挥发，只要豆浆煮沸后再加热8分钟，85%以上的胰蛋白酶就会消失，而剩下的胰蛋白酶活性较低，没有足够的能力与鸡蛋中的蛋白质发生反应，因此这时豆浆和鸡蛋一起食用并不会造成营养的流失。

    所以，豆浆和鸡蛋是可以一起食用的。其实豆浆和鸡蛋一起食用有着互补的作用，豆浆中含有大量蛋白质，但蛋氨酸含量很少，而鸡蛋中蛋氨酸含量极高，两者一起食用可以使人体既补充蛋白质又补充蛋氨酸。

豆浆不能和什么一起吃

1、生鸡蛋

    在豆浆中加入生鸡蛋，会使蛋清和豆浆中的胰蛋白酶产生反应，生成不宜被人体吸收的物质，降低鸡蛋和豆浆的营养成分。

2、红糖

    红糖中有有机酸，这种物质与豆浆中的蛋白质结合后，会在人体产生沉淀物质，破坏豆浆的营养，严重的会导致便秘。

3、蜂蜜

    蜂蜜中含有有机酸，豆浆中含有很高的的蛋白质，因此当两者混合食用时，有机酸会和蛋白质产生不易消化的沉淀物，当沉淀物积累到一定量时，会导致便秘。

4、果酸食物

    豆浆中含有很多的蛋白质，如果食用含果酸的食物，果酸会让蛋白质凝固沉淀，不易于人体消化，影响我们的肠胃消化功能，因此豆浆不能和果酸类食物同吃。

    事实证明豆浆和鸡蛋是可以一起食用的，但是必须是熟鸡蛋和熟豆浆。今天关于，豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？豆浆不能和什么一起吃？问题的解释就总结在这里了，希望能对您有所帮助。