螺蛳粉闻臭师年薪50万是什么情况 螺蛳粉闻臭师具体是做什么的

近日，一则“螺蛳粉闻臭师年薪50万”的新闻登上网络热搜，据了解，柳州螺蛳粉商家为了双十一大卖拼了!高薪聘请闻臭师，年薪50万!据悉，螺蛳粉闻臭师每天的工作，就是闻厂里的酸笋，鉴别好坏。

闻臭师

10月27日，有媒体报道称，今年上半年柳州袋装螺蛳粉产值已达到49.8亿元，预计全年将达90亿元。在电商平台上“螺蛳粉”已然成为“网红”。目前淘宝螺蛳粉商家有1.3万家。近日，天猫双11发布的数据显示，螺蛳粉在淘宝天猫的销售额环比增长4倍，更是占据了速食类热销产品TOP20中的半壁江山。

火热的螺蛳粉行业中还有一个难以描述的新职业——“闻臭师”。他们中有些人每天光靠闻螺蛳粉酸笋的臭味，月薪就能高达4万。

41岁的李永国就是这样一位闻臭师。柳州农民李永国，以种酸笋为生，因为嗅觉灵敏、能迅速辨别酸笋的臭味等级，人称“金鼻子”。今年双11前，他被一家螺蛳粉店开出年薪50万的高薪急聘，成了一名专业的酸笋闻臭师。

“当酸笋变得透明、颜色金黄，有一股厕所屎臭味的时候，就可以捞出来煮粉了。”李永国说，每天他的工作就是闻厂里一共60缸、300吨的酸笋，判断它们是否成熟，并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录。

他总结了一套“闻臭大法”：像中医常说的“望闻问切”一样，凑近缸口先闻闻味道、看看颜色，再捞出几根捏一捏质感。李永国的“金鼻子”已成了公司的重点保护对象，朋友既嫌弃又羡慕他：没有鼻炎，可以来应聘吗?

为什么要高薪急招闻臭师?老板莫勤吉说，最近两年螺蛳粉销量翻倍增长，尤其是今年疫情期间，卖到脱销。螺蛳粉的销量给酸笋等上下游产业带来巨大机会，据他所知，今年柳州建了8个新的酸笋工厂，从事这个行业的人也越来越多，因此需要有经验的师傅把控酸笋质量。