安徽六安特色菜品

六安市的主要特色菜品有：臭桂鱼、八公山豆腐、金寨红豆腐、桃溪瓦罐汤。

臭桂鱼：汉族传统名菜，徽州菜的代表之一。源于安徽省徽州地区，流行于徽州地区。这道特色菜品具有独特的风味而，只要吃一口就会发现它的美味之处。

　　八公山豆腐：又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为安徽省寿县汉族传统名肴，属于沿淮菜系。

金寨红豆腐：它是金寨县山区传统食品，尤以燕子河一带的为佳。其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，或做成馒头状，日晒数日，挂在厨房内烟熏月余即可。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。其色如枣，鲜嫩油润，风味独特。

瓦罐汤：这是舒城县一大特色小吃，尤以桃溪瓦罐汤最为出名，凡在舒城县桃溪大桥头小吃一条街吃过饭的人，无不为这里价廉味美、土色土香的特色小吃所吸引。